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Le régime idéal pour les enfants

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Une alimentation saine et équilibrée est essentielle pour une croissance optimale des enfants. Leurs habitudes alimentaires influencent non seulement le poids et la taille des enfants en fonction de leur âge, mais elles influencent aussi directement leur état de santé par leur taux de cholestérol ou de triglycérides.

Le nutritionniste Lucia Bultó, auteur du livre Les conseils de Nutrinanny, les solutions qui fonctionnent pour la nutrition des enfants, nous propose dans cet entretien les meilleurs conseils pour préparer une alimentation idéale pour les enfants.

Quel est le régime idéal pour les enfants? Quels sont les objectifs d'une bonne nutrition infantile?
Une bonne nutrition pour les enfants est variée, suffisante et équilibrée. L'objectif d'une bonne alimentation du nourrisson est que l'enfant mange bien pour que sa croissance soit complète et adéquate. Il faut lui donner le matériel dont il a besoin pour atteindre de manière saine la taille et le poids correspondant à son âge.

Comment pouvons-nous amener les enfants à manger de tout et en quantité suffisante?
L'enfant est un apprenant et nous devons lui apprendre de la même manière qu'on lui enseigne les mathématiques ou la géographie. Il faut apprendre à l'enfant à manger et il doit y avoir un point d'autorité dans cet apprentissage, à travers les parents, l'école, les grands-parents ...

L'enfant doit tout manger en pas très grande quantité, car parfois nous péchons en voulant que l'enfant mange trop. Il doit manger en fonction de son âge, de sa taille et aussi de son appétit, car son appétit est un symptôme des besoins de l'enfant.

Comment le passage de la nourriture déchiquetée à la nourriture solide devrait-il être pour le bébé?
Comme tout changement, il doit être progressif. La clé est de maintenir la saveur fruitée et végétale tout au long de cette transition. Nous allons changer la texture, passant d'une texture liquide beaucoup plus facile à avaler et à avaler, à une texture avec un peu plus de grain, plus grosse.

Et l'enfant doit pouvoir cliquer, voir différentes couleurs, essayer d'autres textures ... Les enfants doivent aller vers des aliments solides, mais pas du jour au lendemain ou d'un mois à l'autre, il faut du temps pour l'enfant soit capable d'admettre cette saveur en texture écrasée et en solide, en morceaux.

Les enfants mangent-ils de la viande en excès? Quelles sont les conséquences d'un excès de protéines?
Les protéines sont à tort des nutriments surestimés. La plupart des gens pensent que le principal nutriment est la protéine, et c'est une erreur car il y a 6 nutriments et tous les 6 sont tout aussi importants. Un excès de protéines, dans 99% des cas, est lié à un excès de graisse.

Dans la viande il y a des protéines, les mêmes que dans l'œuf, dans le jambon ... mais il y a aussi de la graisse et du cholestérol. Un excès de protéines est généralement lié à un excès de graisses, de cholestérol et de graisses saturées. Cela peut entraîner une obésité et un excès de graisse dans le sang.

Que se passe-t-il lorsque les enfants mangent trop de glucides?
Lorsque les enfants prennent trop de quelque chose, ils ont un excès et cela se transforme toujours en graisse, car le corps n'élimine pas tout ce qui reste. Ce n'est pas comme l'eau, je bois beaucoup et je vais plus aux toilettes. Avec la question des nutriments caloriques, ce n'est pas comme ça, le corps en prévision des moments de famine, quand il ne trouve pas de substrat énergétique pour entretenir la vie, a une grande prédisposition à se réserver.

Un excès de glucides ou de protéines, l'organisme le réserve sous forme de graisse, favorisant l'obésité.

Quelle est la quantité équilibrée de glucides, de graisses, de protéines et de vitamines que les enfants devraient prendre?
Il existe des montants établis par les autorités sanitaires de l'OMS (Organisation mondiale de la santé). Ils sont un guide pour avoir un point de départ: la moitié des calories, c'est-à-dire 50 pour cent devraient provenir des glucides, entre 12 et 15 pour cent sous forme de protéines et entre 25-35 pour cent sous forme de graisse. Dans chaque cas, ce seront le pédiatre et le nutritionniste qui affineront les pourcentages.

Que devons-nous mettre dans l'assiette des enfants?
En principe, il faut remplir la moitié de l'assiette avec des aliments riches en glucides: pain, pâtes, pomme de terre, riz. 12-15% devraient être réservés aux aliments protéinés: viande, poisson, œufs, jambon, légumineuses, lentilles, haricots et pois chiches. Et le reste correspondrait à la graisse, qui est déjà unie à la viande (la graisse de la viande), l'huile avec laquelle on assaisonne ou prépare le plat ou les noix qui sont très riches en graisse.

Marisol New. Rédacteur

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